思い立ったらすぐに作れる桜あんの花巻蒸しパン

手順一覧

1

【A】の材料をすべて混ぜ、しっかりこねます。

2

2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

3

一次発酵終了後、丸め直してベンチタイムを10～15分おきます。

4

短辺が24cmになるように長方形に伸ばします。

5

生地全体に春色さくらあんを塗り広げます。

6

短辺側から巻き、軽く押さえ落ち着かせます。

7

3cmほどの幅で8等分にカットします。

8

カットしたものをひとつずつ、菜箸などで中央部分をきつめに押さえます。

9

菜箸に押さえられ、自然に上に向いた切断面同士が軽くくっつくように成形します。

10

蒸し物用の紙の上にひとつずつのせ、二次発酵させます。

11

発酵終了後、上部に黒ごまを多めにトッピングします。

12

蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で5分程度蒸します。