意外なおいしさ！黒ごまのマーブルシフォン

手順一覧

1

卵白と砂糖でメレンゲを作ります。

2

別のボウルで卵黄を白っぽくなるまで泡立てます。

3

「2」に豆乳も加え、さらに軽く泡立てます。

4

「3」に菜種油、「1」のメレンゲ1/3、薄力粉の順に混ぜていきます。

5

焙煎黒ごまあんと豆乳を混ぜて柔らかくします。

6

「5」に「4」の生地を1/4程度混ぜ、黒ゴマ生地を作ります。

7

「4」に残りの「1」を加え、少しメレンゲが残る程度にさっくり混ぜ、プレーン生地を作ります。

8

シフォン型の底に黒豆鹿の子を敷きつめます。

9

プレーン生地「7」をその上に流し入れ、さらに黒ゴマ生地「6」を流し入れます。

10

マーブル上になるように軽く混ぜます。

11

オーブンで180度、40分程度焼成します。