ケーキみたいな菓子パン！フルーツカスタードあんぱん

手順一覧

1

全卵を溶き、牛乳と合わせておきます。

2

温めた水にイーストを振り入れ、30秒ほどおきます。

3

ボウルに中力粉、砂糖、塩、「1」と「2」を注ぎ入れてよくこねます。

4

こね上がった生地に無塩バターを加え、さらにこねます。

5

バターがなじんだら2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

6

一次発酵終了後、分割しベンチタイムを20分ほどおきます。

7

ベンチタイム終了後、麺棒を使い丸く広げます。

8

生地を型に入れ、ふちは丸く盛り上がるようにし、中央部は指で強めにおさえておきます。

9

二次発酵させます。

10

発酵終了後、もう一度中央部を押さえて凹みをより低くします。

11

極上しろあんを真ん中に、そのまわりにカスタードクリームを絞ります。

12

つや出し卵をぬり、オーブン180度で12分、焼成します。

13

各フルーツを盛りつけます。