一度は食べたい！ぜいたく二色あんぱん

手順一覧

1

【A】をボウルに入れて、力を入れてこねます。

2

無塩バターを入れてさらによくこねます。

3

バターがなじんだら、35度で2倍の大きさを目安に一次発酵させます。

4

分割し、軽く丸めてベンチタイムを20分おきます。

5

生地を大小2つのサイズで丸く伸ばします。

6

大きい方の生地に、白手亡鹿の子を適量お好みでのせます。

7

小さい方の生地で鹿の子を隠すようにかぶせ、ふちを少し押さえてしっかりふたをします。

8

かぶせた生地の上に極上皮むきあんをたっぷりのせます。

9

生地を少し伸ばしながらあんこを包みます。

10

閉じた部分を下におき、35度で60分二次発酵させます。

11

つや出し卵をぬり、あればけしの実を真ん中部分に散らします。

12

オーブンで200度、15分程度焼成します。