いもちゃいまんねん♪スイートポテトパン

手順一覧

1

【A】の材料をボウルに入れてミキシングします。

2

こね上がった【A】にバターを加え、バターがなじむまでよくこねます。

3

軽くまとめて、2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

4

分割し、丸めて、10分ほどベンチタイムをおきます。

5

ベンチタイム終了後、麺棒を使って直径8cmの円形に伸ばします。

6

手の平に生地をおき、中央にスイートポテトあんをのせて包あんします。

7

丸くし、天地を平らに成形します。

8

二次発酵させます。

9

二次発酵終了後、側面に紫いもパウダーをまんべんなくつけます。

10

天板に置き、上部に黒ごまをあしらいます。

11

天板に高さ3cm程度の角材等を生地にあたらないように置きます。

12

角材と生地の上にわたるようオーブンシートをかぶせます。

13

オーブンシートの上にもう1枚、天板をのせます。

14

オーブン200度で15分ほど焼成します。