ねじねじのサクサク！あまおうホワイトツイスト

手順一覧

1

冷凍パイシート生地は解凍しておきます。

2

バターとイースト以外の【ブリオッシュ生地】材料をボウルに入れ、ミキシング。

3

よくまぜ合わさったところでバターとイーストを振り入れ、さらにこねます。

4

2倍程度の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

5

一次発酵終了後、冷蔵発酵を3～12時間｡

6

生地を30gずつ麺棒で10cm程度に伸ばします。

7

冷凍パイシートを3×10cmの棒状にカットします。

8

パイシートの上に生地をのせます。

9

さらにその上にあまおういちごあんを20gを絞り出します。

10

もう1枚のパイシートをかぶせて、15分ほどおきます。

11

生地がなじんだところで3回ねじり、二次発酵させます｡

12

つや出し卵をぬります。

13

オーブンで210度、13～15分程度焼成します。

14

しばらく冷まし放熱後、ホワイトチョコレートでデコレートします。