ざくざく！アーモンド生地のキャラメルロールケーキ

手順一覧

1

アーモンドプードル、上白糖、全卵を合わせ、しっかり泡立てます。

2

卵白をしっかり泡立て、メレンゲを作ります。

3

「1」に「2」を3分の1加えて混ぜます。

4

よく混ざったら、残り3分の２を加えて混ぜます。

5

薄力粉を2回に分けてふるいながら入れます。

6

バターを湯煎で溶かし加えます。

7

オーブン皿に移し、190度で12分焼成します。

8

8分立てにした生クリームとカスタードクリームを合わせ、少し取り分け（芯にする）絞り袋に入れます。

9

ナッツ類を刻んでおきます。

10

焼き上がった生地の焼き面を下にし、キャラメルミルクあんを一面にぬります。

11

中心の芯になる手前部分に取り分けておいた「8」のクリームをおきます。

12

一気に巻き上げます。

13

冷蔵庫で冷やし落ち着かせます。

14

ロールの上に残りの「8」のクリームを塗って、刻んだナッツ類を散らします。