手作り♪かぼちゃと黒豆のハロウィンカンパーニュ

手順一覧

1

【A】の材料をボウルに入れて、力を入れてこねます。

2

2倍の大きさを目安に一次発酵させます。

3

手で生地を四角く伸ばし、ほくほくかぼちゃあんの3分の2をぬり広げます。

4

3つ折りにし、残りの3分の1のほくほくかぼちゃあんをぬります。

5

もう一度、3つ折りにし、軽く丸め直してベンチタイムをおきます。

6

ベンチタイム終了後、生地を手で丸く広げて伸ばし、黒豆をたっぷりちらします。

7

まわりから中に折り込むようにしてブール成形します。

8

綴じ目を上にし、米粉を振った発酵かごに入れて二次発酵させます。

9

型の縁の高さまで発酵したら、クッキングシート上にひっくり返し出します。

10

中央部はそのままで、外に向かって放射状にクープを8本入れます。

11

オーブンを予熱250度にしておきます。

12

220度、18分程度焼成します。

13

焼き上がったら竹串などで中央に穴をあけ、棒状プレンツェルを刺します。