パンなのに和菓子？桜もちぱん

手順一覧

1

【A】の材料をすべて混ぜ、しっかりこねます。

2

2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

3

一次発酵終了後、45gずつに分割し、軽く丸め直します。

4

ベンチタイムを10～15分おきます。

5

手の平で広げ、春色さくらあん40ｇ、その上に求肥20gをのせ、包みます。

6

二次発酵させます。

7

その間に桜の花の塩漬けを水につけ、塩抜きします。

8

発酵終了後の「6」に塩抜きした桜の花をのせます。

9

「8」に上から強力粉をふります。

10

オーブンで160度、約15分焼成します。