たっぷりと入れた上品な甘さの極上しろあんとアーモンドクリームでまるで洋菓子のような味わいです。
贅沢な口が欲しがるとっておきのおやつ。
【A】をボウルに入れてミキシングします。
こねあがった生地に無塩バターを加え、さらによくこねます。
バターが馴染むまでこね上げたら、大きさが2倍になるのを目安に35度で一次発酵させます。
一次発酵終了後、分割し、丸めてベンチタイムを20分ほどおきます。
生地を麺棒で丸く伸ばします。
生地の中央に極上しろあんをのせ、生地で包みます。
とじ目を下にカップにのせて35度で60分二次発酵させます。
二次発酵の間に、ボウルで【B】の材料を混ぜてアーモンドクリームを作っておきます。
二次発酵終了後、「8」のアーモンドクリームを上にしぼり、チョコチップをふりかけます。
オーブンで200度15分程度焼成します。
※上品な甘さとなめらかさが特長の極上しろあんは、アーモンドクリームに負けないようたくさん入れてください。
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