簡単、おしゃれなほろにが珈琲ロールパン

手順一覧

1

【A】をボウルに入れ、ミキシングします。

2

バターを加えて、バターがなじむまでさらによくこねます。

3

2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

4

一次発酵の間にクランブル作りです。バターをよくねります。

5

グラニュー糖を加え、さらに良く練ります。

6

事前に混ぜてふるいでふるった【B】を加え、よく混ぜ、軽くまとめます。

7

一次発酵した「3」の生地を分割し、丸めます。

8

ベンチタイムを10分おきます。

9

楕円形を伸ばして、表面に深煎り珈琲あんをぬります。

10

端から丸めてロール状にします。

11

幅3～4cmでカットし、ペーパーカップへ入れます。

12

35度で60分、二次発酵させます。

13

「6」のクランブルをザクザク大きめに刻みます。

14

二次発酵した生地に刻んだクランブルをトッピングします。※注意：オーブンで加熱可能なペーパーカップ（シリコン樹脂加工）をご使用ください

15

オーブン200度で15分程度焼成します。