黒色クリームが斬新！黒ごまシュークリーム

手順一覧

1

鍋に【A】の材料を入れ、火にかけます。

2

完全に沸騰したら火を止め、ふるった薄力粉を加えてよく混ぜます。

3

ときほぐした卵3分の１を加えて、混ぜ合わせます。

4

残りの卵を加えてさらに混ぜ合わせます。

5

オーブンシートに12mmの丸口金で絞り、直径3～4cmで絞り出します。

6

水をつけた指でとがったところをなだらかにするようになでます。

7

表面を霧吹きで湿らせ、黒ごまをふりかけます。

8

オーブンで200度、30分ほど焼成します。

9

黒ごまクリームは、七分立てした生クリームに、焙煎黒ごまあんを混ぜます。

10

シュー生地の粗熱がとれたらシュー生地を上下にスライスし、底部分に焙煎黒ごまあんを絞ります。

11

「7」の黒ごまクリームをあんこの上にのせます。

12

スライスしたシューの上部分を重ねてかぶせます。