黒豆

黒豆（くろまめ）は、ダイズの品種のひとつ。
黒大豆（くろだいず）、ぶどう豆とも呼ぶ。種皮にアントシアニン系の色素を含むため、外見が黒色を呈する。栄養成分的には通常のダイズと同等である。
代表的な品種として、大きさが極大に分類される兵庫県篠山市付近より選抜育成された「丹波黒」、その他の各地域の黒豆として京都府京丹波町の「和知黒」、京都府亀岡市・南丹市等の「紫ずきん」、岡山勝英地域の「作州黒」、長野の「信濃黒」、長野・群馬の「玉大黒」、北海道の「中生光黒」「晩生光黒」「いわいくろ」など多数ある。
8月ごろに品種により異なる薄桃色・薄紫色・白色の花を咲かせ、9月～10月頃に莢に実をつける。だんだんと実が黒く色づき、中生種では10月上旬から11月上旬、晩生種では11月中旬から12月上旬に収穫される。
茜丸では以下のラインアップがある。

• 黒豆鹿の子（１K・岡山）・黒豆鹿の子（２K・北海道）