鹿の子を使った和風パウンドケーキは、甘さにコクがあるきび砂糖か三温糖を使うのがポイント。
ふわっとしっとりの食感をお楽しみください。
鹿の子あん
鹿の子を使って簡単に!鹿の子パウンドケーキ
- 調理時間
- 1時間以上
- 使用したあんこ
- 黒豆鹿の子
材料(3,4人分)
- 材料
- 分量
- 黒豆鹿の子
- 1/2~1カップ
- 栗甘露煮
- 3~4個
- バター
- 100g
- きび糖又は三温糖
- 70g
- 卵
- 2個
- 【A】薄力粉
- 100g
- 【A】ベーキングパウダー
- 小さじ1/2杯
- 【A】きなこ
- 30g
手順一覧
- 1
※バターと卵は室温に戻しておきます。
※【A】の材料を2回ふるっておきます。
※栗の甘露煮は鹿の子と同じ大きさに刻んでおきます。
※オーブンを170℃にセットしておきます。
- 2
バターをボウルに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。
- 3
砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 4
卵を1個ずつ、よく混ぜながら加えていきます。
- 5
ふるった【A】の粉を入れ、さっくりと混ぜます。
- 6
鹿の子と栗を加えて軽く混ぜます。
- 7
パウンドケーキ型に流し入れ、50分くらいじっくり焼きます。
ポイント
※混ぜていくだけでできる簡単レシピですが、混ぜる加減はそれぞれ違います。よく混ぜるところ、さっくり混ぜるところの緩急つけてください。