鹿の子あん

鹿の子を使って簡単に!鹿の子パウンドケーキ

調理時間
1時間以上
使用したあんこ

鹿の子を使った和風パウンドケーキは、甘さにコクがあるきび砂糖か三温糖を使うのがポイント。
ふわっとしっとりの食感をお楽しみください。

材料(3,4人分)

材料
分量
黒豆鹿の子
1/2~1カップ
栗甘露煮
3~4個
バター
100g
きび糖又は三温糖
70g
2個
【A】薄力粉
100g
【A】ベーキングパウダー
小さじ1/2杯
【A】きなこ
30g

手順一覧

1

※バターと卵は室温に戻しておきます。
※【A】の材料を2回ふるっておきます。
※栗の甘露煮は鹿の子と同じ大きさに刻んでおきます。
※オーブンを170℃にセットしておきます。

2

バターをボウルに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。

3

砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。

4

卵を1個ずつ、よく混ぜながら加えていきます。

5

ふるった【A】の粉を入れ、さっくりと混ぜます。

6

鹿の子と栗を加えて軽く混ぜます。

7

パウンドケーキ型に流し入れ、50分くらいじっくり焼きます。

ポイント

※混ぜていくだけでできる簡単レシピですが、混ぜる加減はそれぞれ違います。よく混ぜるところ、さっくり混ぜるところの緩急つけてください。